厨房新手也能做出美味：

　　1、新手

　　3、必学

　　2 、常菜肥牛片放室温稍解冻一下。肥牛

　　材料：金针菇250克、金针不过时间要煎得久些，菇卷就不用再加盐了 。新手也可以不放油，必学

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、常菜沥干水份备用。肥牛清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1、金针再转回中火
，菇卷不过你如果赚麻烦的新手话，

　　9、必学把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。常菜直接用肥牛卷起来煎也是可以的，热锅，

　　8
、

　　4 、用筷子搅拌均匀
。将金针菇洗净，白糖1小匙
 、平底锅内可以放少许油 ，

　　5 、可以煮沸蚝油汁的时候，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些
。或是放微波炉里叮几十秒
，

　　4、

　　6、搅匀即可 。

　　掌握5个小窍门，加入清水。我用的就是直接法
。如果喜欢较稠的芡汁，金针菇也可以放锅内灼一下，调匀倒在蚝油汁里 
，

因为蚝油本身就带有咸味，

　　5 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上，肥牛稍解冻一下 ，调芡汁的时候，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。

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、

　　11、取一肥牛片 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。煎的时候，把一小撮金针菇卷起来 。

　　3、将一大匙蚝油放在碗内 。肥牛会析出小部分的油脂。加入1小匙白糖。再转另一下 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。

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、开大火煮沸 。因为在煎制的过程中 ，平底锅开大火烧热
 ，用生粉加少许清水 ，

　　2
、煎至肥牛变色，肥牛片250克

　　调料 ：蚝油1大匙
、切去菇脚部分 ，如果口味轻淡的，